Food trends voor 2010

door Ivo op 01/06/2010 - 17:02

Foto: Creative Commons / shashinjutsu

Vlees wordt weer hip. Familierecepten belanden in de bovenste schuif. En we vissen massaal vergeten groenten op. De start van het nieuwe jaar is de periode waarin Foodtrendwatchers hun voorspellingen maken: 2010 wordt het jaar van de vintage food.

1. Pastinaak of rode bieten op je bord? De vergeten groenten waren al aan een opmars bezig, in 2010 veroveren ze de culinaire wereld helemaal. Koks volgen ook meer dan ooit de seizoenen.
   
   
2. Eenvoudige kost met als hoofdingrediënt de aardappel. Niemand zal er in 2010 om lachen. Traditionele gerechten en familierecepten hebben het voor het zeggen.
   
   
3. Toprestaurants houden meer dan ooit de underground van het foodleven in de gaten. Want nieuwe ontwikkelingen beginnen vaak niet aan de top, maar op straat. Topchefs pikken de trends op en geven er hun eigen draai aan.
   
   
4. Kiezen voor biologisch in het boodschappenkarretje is in 2010 minder trendy, maar vooral heel logisch!
   
   
5. Vlees is weer hip. Maar dan wel duurzaam vlees van gelukkige beesten. In 2010 komt het ook niet dagelijks op ons bord. Enkele vleesloze dagen per week zijn geen uitzondering meer.
   
   
6. We zullen ook ethisch eten. We letten op de afkomst van het voedsel, houden rekening met fairtrade en denken aan onze gezondheid.
   
   
7. Fruit en groenten bij producenten uit de streek kopen is weer in. We kiezen voor voedsel dat niet eerst de halve aardbol heeft doorgereisd voor het op ons bord terecht komt.
   
   
8. We blijven liever thuis en maken zelf ons potje klaar. Afhaalrestaurants, traiteurs en kwaliteitsslagers zullen gouden zaken doen.
   
   
9. Ook in 2010 zullen we tijd te kort hebben. Daarom is er de neofastfood: de gezonde, luxueuze snelle hap.
   
   
10. Terug naar de natuur! Picknicken, midwinterbarbecue of een kookeiland in de tuin geeft ons de rust waar we zo naar snakken. 

FoodClick tip: Wie echt hip en trendy wil zijn, doet er goed aan om een eigen groentetuin aan te leggen. De moestuin wordt 'the place to be'!